Kanalberechnung ist das Gleiche, wie Bildberechnung, aber für s/w-Bilder. Auch hier gibt es die selben Optionen wie bei den Bildberechnungen, allerdings nur in Graustufen. Du findest sie unter Menü ==> Bild ==> Kanalberechnungen.
Was da allerdings berechnet wird, kann ich dir nicht sagen. Ich kenne nur das Ergebnis.